蛋炒飯（火腿，午餐肉版）

蛋炒飯是外來的一種吃法，不是內地人的發明創造，其根源在西域，也就是今天的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看，蛋炒飯也應該是西域少數民族的一種吃法。 這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內地，最終爲廣大漢人所接受。其主要功勞當歸鑿通西域的班超以及經營西域的張騫。班超晚年回到內地後，最常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名於朝臣之間，據說張騫的妻妾們各個是做苜蓿飯的高手，張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃就讓誰陪着睡覺作爲獎勵的辦法。

用料  

蛋炒飯（火腿，午餐肉版）的做法  

1. 切適量蔥花放入碗中備用

2. 黃瓜切小塊放入盤中備用

3. 火腿切小塊，胡蘿蔔切丁，放入盤中備用

4. 也可以把火腿換成午餐肉或者蝦仁都可以，切小塊放入盤中備用

5. 米飯放到盤中，先用勺子壓碎，粒粒分明
   （這是兩份米飯的量）

6. 準備雞蛋兩個，打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散備用

7. 熱鍋放油，油熱後加入打好的雞蛋液，用筷子攪拌成小碎塊，然後盛出備用

8. 重新加入油，油熱後放入蔥花，放入胡蘿蔔翻炒，炒一分鐘胡蘿蔔再放入黃瓜繼續翻炒
   （黃瓜一定要炒到差不多熟了再放米飯，這樣黃瓜不會有很生的感覺）

9. 放入米飯，繼續翻炒

10. 加入火腿或者午餐肉翻炒

11. 黃瓜米飯都炒好了加入事先炒好的雞蛋，再翻炒一兩分鐘就可以出鍋了

12. 裝盤開吃
    忘記單獨拍照了，從大圖中截了一盤相對清楚的

小貼士

1.米飯最好是放到冰箱裏兩個小時左右，這樣可以粒粒分明，比較好炒，也比較好吃
2.雞蛋液中加入適量鹽，雞蛋會好吃些
3.食材可以是任何你想用的，蝦仁，火腿都可以