時蔬炒麪片

食譜坊炒麪 3.01W

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的380道營養輔食，想不出給寶寶吃啥的時候，就來轉轉吧,如有輔食方面的問題諮詢可在新浪微博@“寶寶營養輔食原創”。
隨着寶寶長大，口味也是越來越挑剔
要是哪天碰到他愛吃的輔食
全部吃光盤，當媽的心情真是無比激動
成就感也是滿滿的

今天的這道輔食就是這樣哦
不僅搭配很多了蔬菜，營養豐富
而且做出來的味道也非常小寶寶們歡迎
所以，我迫不急待地要來跟泥萌分享啦

裏面的配菜並不是固定的，可以隨意搭配
儘量讓寶寶的每一頓飯接觸到更多的食材
才能保證吸收的營養更均衡

說起炒麪片，應該算是西北地區的名菜
我做的可能不是那麼正宗
擅長的寶媽多給我提提意見呀

用料

麪粉	100g
清水	45ml
胡蘿蔔	50g
青椒	35g
洋蔥	50g
小油菜	4棵

時蔬炒麪片的做法

1. 準備食材：麪粉100克、清水45ml、胡蘿蔔50克、青椒35克、洋蔥50克、西紅柿少許、小油菜4棵。
2. 麪粉100克，清水45ml。

PS：注意注意哦，按我這個份量做出來的面片挺多的。適合一家三口吃，如果只是做給寶寶，最好把份量減少些。關於麪粉與水的比例也重要，每個麪粉的吸水性不同，需要根據經驗來做微調。
3. 用筷子把麪粉攪拌成棉絮狀，讓麪粉與清水充分接觸。

PS：我用的是全麥麪粉，營養價值比普通的精白麪粉要高，但吸水性比較強，所以我的加水量會有點多。
5. 麪糰揉5-8分鐘，揉到不粘手的程度，再醒10分鐘左右。

PS：如果麪糰比較稀，說明水加多了，可以在面板上多鋪些乾麪粉，來提高麪糰中麪粉的比例。醒面其實是爲了讓麪糰更好操作，如果麪糰過於粘手，你還可以放到冰箱冷藏，再用來擀麪片的時候就會輕鬆很多。
5. 胡蘿蔔用擦板擦成絲。
6. 洋蔥切成細絲。

PS：洋蔥先切得細一點，再切得短一點，或者直接切成碎末狀，適應於寶寶的咀嚼能力即可。
7. 青椒切碎。

PS：青椒富含維生素C，也可以用來給寶寶做輔食，只是在挑選的時候，一定要挑選不辣的，不要錯選成皮薄的麻椒。
8. 小油菜用開水焯熟。

PS：焯熟綠葉青菜這一步，是爲了去除亞硝酸鹽和殘留農藥，最好不要省略。
9. 焯熟後撈出，切碎。

PS：綠葉青菜切的時候，如果不能完全切碎，很容易卡住寶寶的喉嚨，所以切完之後一定要檢查清楚，找找看有沒有連在一起的大葉子。
10. 擀成圓形的大餅，大約2mm厚。
11. 然後切成長條狀。
12. 用拇指揪出一個一個小面片。

PS：在揪面片的時候，會有些粘手，可以用拇指沾油後再揪，會好很多。而且要儘快下鍋，否則很容易粘到一起，或者直接揪到鍋裏也可以的。
13. 水燒開後，把面片下入到鍋中，煮熟。
14. 面片煮熟後，撈出來放到已經晾涼的溫水中，防止面片粘連到一起。
15. 所有的配菜已經準備好了。
16. 西紅柿切成小塊兒。

PS：我個人是喜歡用西紅柿來調味的，但一定不要加太多，如果寶寶不喜歡酸味，取消西紅柿也是可以的。
17. 鍋中倒入少許底油，下入洋蔥碎。
18. 炒出香味後，把胡蘿蔔和青椒下鍋翻炒。
19. 倒入西紅柿。
20. 還有炒好的面片。
21. 再倒入之前焯好的小油菜，翻炒均勻，根據寶寶的口味，決定是否加鹽，就可以出鍋啦。
22. 盛出寶寶的份量之後，可以再加少許調料留給大人吃哦~