純淨素食.彩虹拌飯
七人份食材
靈感來自於韓式拌飯，用香鬆和梅子醬油代替韓式辣醬，更爲清爽，更能品嚐到蔬食本來之味。
用料
| 紫甘藍 | 100g |
| 胡蘿蔔 | 200g |
| 青瓜 | 200g |
| 豆芽 | 200g |
| 土豆 | 400g |
| 荷蘭豆 | 100g |
| 杏仁香鬆 | 一袋 |
| 梅子醬油 | 一瓶 |
| 大米 | 550g |
純淨素食.彩虹拌飯的做法
煮米飯，稱米克數，男士90g/人，女士70g/人。
可生食的食材：紫甘藍、胡蘿蔔、青瓜/生菜，洗淨切細絲，越細拌飯口感越好。
豆芽焯水斷生，荷蘭豆切細絲少油清炒熟，土豆切小粒煎香至熟。
待米飯熟，把所有食材準備好開始擺盤。
![純淨素食.彩虹拌飯的做法步驟圖 第2張]( "純淨素食.彩虹拌飯的做法步驟圖 第2張")
先裝米飯，在米飯上鋪薄薄一層杏仁香鬆，再碼菜料，最後淋上一勺梅子醬油。
![純淨素食.彩虹拌飯的做法步驟圖 第3張]( "純淨素食.彩虹拌飯的做法步驟圖 第3張")
開動啦，十分清爽的感覺，很適合夏天。
![純淨素食.彩虹拌飯的做法步驟圖 第4張]( "純淨素食.彩虹拌飯的做法步驟圖 第4張")
拌勻再吃味道更佳。
![純淨素食.彩虹拌飯的做法步驟圖 第5張]( "純淨素食.彩虹拌飯的做法步驟圖 第5張")
用到的杏仁香鬆和梅子醬油均在譽採四樓商店有售
![純淨素食.彩虹拌飯的做法步驟圖 第6張]( "純淨素食.彩虹拌飯的做法步驟圖 第6張")
