螺旋豆沙包

食譜坊飯 2.31W

用料

螺旋豆沙包的做法

盆裏加入麪粉，糖和酵母攪拌均勻，等份分開。
一份用少許竹炭粉加水拌勻和成黑色的麪糰，一份用莧菜水和成淡粉色的麪糰。用壓面機揉至光滑。沒有壓面機就得手揉了，不過要多揉一會，一定要揉光滑，這樣做出來的成品纔會有水光肌的效果。
兩塊麪糰分別擀成一樣大的長方形薄片。
在一張面片表面噴灑少許水，將另一片疊在上面。
表面在噴少許水後，從一頭捲起來。要卷的緊一點。
一定要卷緊卷齊，接口卷嚴實。
輕輕將麪糰搓長搓細。
用鋒利的刀切成片。
全部切好輕鬆按扁，注意中心點不要按偏了。
我用了紅豆沙和綠豆沙餡，這個餡料根據自己的口味來，也可以放其他餡料。
中間用手心按扁，再用擀麪杖輕輕將邊擀薄一點就可以，不用擀的太薄了，包入豆沙餡。
用包包子的手法收口。
這個收口一定要小心點捏，不要把麪皮捏偏了，偏了會影響成品的美觀。
收好口放在桌上輕輕團圓，擺在蒸屜裏，蓋好蓋子醒發。
醒發至體積明顯變大，用手按壓迅速回彈就可以了，也用不着發的太過了。
冷水上鍋開火🔥，上汽後計時十五分鐘關火🔥燜個兩三分鐘就可以了。
出鍋成品，發酵到位，表面也很光滑。
美觀光滑，喧軟筋道。
簡單好做的水光肌饅頭，好看又好吃😋