豆沙餡紫薯螺旋包

做饅頭並不複雜，只要掌握好了發酵的時間，就能做出漂亮的饅頭。用酵母發麪水溫很重要，水太熱酵母菌燙死，水太涼酵母發揮不了作用，一般水溫在35度左右，以不燙手爲準。發麪放入一點糖可以使面發的更快。做出的饅頭生坯一點要經過二次餳發，這樣做出的才蓬鬆柔軟。

用料  

豆沙餡紫薯螺旋包的做法  

1. 1 100克麪粉1克酵母 5克白糖 50克水和成麪糰。
   100克麪粉80克紫薯泥 5克白糖 25克水和成麪糰。
   餳發60分鐘。
   2 豆沙餡
   3 麪糰餳發成2倍，這是面就發好了，可以放案板揉麪，將麪糰多揉一下。
   4 將麪糰擀成大片。

2. 5 將紫薯麪糰擀成大片。
   6 將白麪片放入適量油。
   7 將紫薯面片放在白麪面片上。
   8 放入適量油。

3. 9 將油刷均勻。
   10 從下往上捲成卷。
   11 切成6個小劑子。
   12 將小劑子搓圓按扁。

4. 13 擀成圓片。
   14 放入豆沙餡。
   15 包成包子，收口朝下。
   16 放入蒸鍋餳20分鐘，冷水做鍋蒸20分鐘後關火即可。

5. 這是做好的紫薯包。

6. 成品圖

小貼士

小貼士：
1 冬天天氣涼發酵時間要延常。
2 關火後 再虛蒸3分鐘。
3.如果紫薯水份大的可以少加水，反之亦反。