螺旋曲奇

配方是平時看大家分享的方子自己改進了一下，手法是自己摸索的，橡皮泥玩的多，容易！少廢話了，回報大家，直接上方子。

用料  

螺旋曲奇的做法  

1. 將雙份黃油110克一起用打蛋器打發白，加入60克糖打勻，再分兩次加入40課可全蛋液打至吸收。

2. 第一步的成果分成兩份，原味篩入低粉泡打粉，用刮刀混合均勻後揉成光滑麪糰。

3. 彩色那份篩入低粉和抹茶粉及泡打粉，及三克黃油，（因爲粉類多了一些），用刮刀混合均勻後揉成光滑麪糰。

4. 捏成團

5. 爲了方便大家練手，先原色和彩色麪糰各取24克麪糰，每份分3份。滾成直徑1釐米左右的圓柱體，並按顏色間隔組合成花朵形狀。手巧的可以每份多分一些出來做。

6. 用虎口均勻的捏捏使中間的空隙消失，注意花瓣形狀要均勻別走樣了。

7. 將此圓柱體再次滾一下，使表面光滑。稍微按壓圓柱體使其變矮變粗到你想要的截面大小。

8. 用左手的拇指和食指輕捏住圓柱體，用右手的拇指捏住上截面的中心，食指捏住下截面的中心，轉動右手拇指和食指並順勢轉動左手的拇指和食指，使其旋轉起來，用力不要過猛，時不時的看看轉動的花紋，轉到滿意爲止。

9. 用鋒利的刀片切下大概0.5-0.8釐米左右的厚度。再整形使其圓潤光滑。下面的一片重複第9步。

10. 烤箱預熱一刻鐘，上火170度下火150度。放入餅乾到烤箱中層，烤一刻鐘左右。如果不急可以悶五分鐘。

小貼士

注意：現在冬季不需要冷藏，如果氣溫高必須冷凍後再進行切片操作。