可愛的泡泡小餛飩

小餛飩是70後小時候難忘的記憶。在物資匱乏的年代，家裏很少吃肉，小餛飩就更難得吃上了。記得小時候吃過唯一的幾頓小餛飩，是爸爸帶着我到城裏的小吃店去吃的。那時候可以看到操作間裏師傅們在包小餛飩，他們用筷子在裝餡的盆子裏一刮，再把肉餡放到另一隻手的皮子上，一捏，一個小餛飩就好了。整個動作如行雲流水，外面的我羨慕不已。
如今，大家都有點談肉色變了。時代變化真快。
但是，在偶爾沒有胃口的時候，在不想燒飯的時候，包一頓小餛飩吧，重溫小時候的味道。

用料  

可愛的泡泡小餛飩的做法  

1. 拌好的豬肉餡  
   這裏就不寫怎麼拌餡兒了，畢竟每個人的口味不同，下廚房也有很多現成拌餡的菜譜，大家可以借用。

2. 我買的小餛飩皮
   在皮子中間放一點肉餡，不宜多。

3. 把皮子的四周往中間攏起

4. 藉助虎口往上捏起。

5. 捏好的樣子，像不像一條泡泡金魚？

6. 排列整齊

7. 下小餛飩的時候，水開了往裏面放小餛飩，注意，不要粘住鍋子，蓋上鍋蓋燒開。燒開以後再往裏面加一次冷水，再次把它煮開。

8. 看視頻  煮開的樣子  是不是特別像一條條泡泡金魚在遊動

9. 衝好湯  撒上蛋皮、香菜開吃吧