超級簡單的家庭版肉夾饃，你也來試試吧💛

用料  

超級簡單的家庭版肉夾饃，你也來試試吧💛的做法  

1. 五花肉解凍，切5釐米左右的大小，冷水入鍋。
   鍋中放入：小蔥1根（切小段），姜3片，蒜粒1顆（切片），料酒1勺，八角1個，桂皮1個
   
   待水煮沸，撇去浮沫，確認肉不再出浮沫後把肉撈出
   鍋擦淨，油燒熱，待用

2. 饃的製作：
   
   在煮五花肉的時候，我們可以來製作肉夾饃的饃了。首先，發麪。
   
   在乾淨無水的盆中放入高筋麪粉200克，酵母2.5克，攪勻後，加入溫熱的水。
   
   揉成不粘手的麪糰後，蓋上保鮮膜在室溫中發酵。我家的溫度設定在75華氏度，大約發酵了1個半小時。

3. 把麪糰揉好後，可以繼續來做五花肉的部分了。
   
   鍋中倒油，燒熱。冰糖5顆下入鍋中，轉小火，熬糖色。糖色熬好後，迅速下入五花肉，翻炒上色後下入：1顆八角，1塊桂皮，1根小蔥（切段），2片薑片，料酒1勺，3大勺醬油，2大勺老抽和2大勺蠔油。
   
   翻炒均勻後，加入之前揉麪準備的溫水至淹過五花肉的高度，煮沸後蓋蓋兒，轉中小火，煮1個半小時。

4. 另燒一鍋水，煮3個雞蛋。
   
   水開後煮10分鐘，然後給雞蛋去殼，放入煮五花肉的鍋中。
   
   1個半小時後會擁有可愛的滷蛋哦。

5. 待麪糰發酵好後，把麪糰分成均勻的4等份，每一份都揉光滑，再搓成長條狀，用擀麪杖擀成薄薄的長條，再滾成一個圓柱體。從圓的那一面壓扁，擀成一個直徑約15釐米的厚度均勻的圓餅。
   
   烤箱預熱170度/360華氏度。

6. 鍋熱油，中火，把做好的饃每面煎2分鐘至上色。
   
   煎好後，把饃放入烤箱中，烤5-10分鐘（觀察饃的膨脹程度）。到達滿意的程度後即可取出。
   

7. 在烤饃的過程中，把五花肉和雞蛋從鍋中取出，在案板上放涼，切碎。

8. 組裝肉夾饃
   
   把肉汁盛約70毫升至小鍋中，煮滾，讓湯汁濃縮到你喜歡的稠度。
   
   把饃切開，注意不要切斷哦。裏面加入滿滿的五花肉和雞蛋，淋上滿滿幾勺醬汁，肉夾饃就完成啦！