無豬油八寶飯（超詳細）

作爲地道的東北人，我們不興這款飯😂

但是，走進下廚房，縮短了南北方的距離，也讓我愛上了這款高顏值的江南名點(∩_∩)

過年期間做了三枚八寶飯，綜合家人的口味，沒加豆沙（家人不愛吃），亞麻籽油替代豬油（媽媽有信仰，不吃豬肉相關的食物），成品反響很好，軟糯香甜，加上多種乾果果脯，好吃不停嘴的節奏(∩_∩)

我的做法無需提前浸泡糯米、🈚豬油、🈚豆沙，節約時間，一樣好吃，或許與地道的八寶飯有差距，但自己喜歡、家人愛吃最重要，權當是東北版的八寶飯(∩_∩)

用料  

無豬油八寶飯（超詳細）的做法  

1. 先做糯米飯，請注意：使用電飯煲，而不是電飯鍋或其他！電飯煲電飯煲！                     無需提前浸泡，舀兩平杯糯米，倒入鍋中，（圖中是泰國糯米，常粒版，散裝的，做出來很黏糯）

2. 清水淘洗兩遍，儘量將淘米水瀝乾淨

3. 倒入三杯清水，不需要特別🈵，因爲瀝水時不一定瀝地那麼幹淨，加三滿杯水可能會湯大，我沒試過用湯大的糯米飯做八寶飯，所以不知道會什麼樣😂

4. 看，兩杯米，三杯水的效果

5. 煮飯功能，開始，半小時就好啦，着急的話就手動放氣，不急就等着自動放完再開鍋(∩_∩)

6. 煮飯過程中，準備乾果一類的，可以任性地決定放什麼，這就是自己做的好處，😂           核桃仁和腰果都是烤熟的，所有食材都洗淨控水，儘量乾爽一些

7. 準備一個大深碗，用食品級刷子（毛刷或硅膠刷均可）蘸些亞麻籽油（玉米油或花生油也可以），從碗底往上均勻地刷上油，不用刷到碗邊，空出1-2cm不用刷油

8. 準備10g綿白糖（只要不是粗砂糖就行）        食材完畢，準備擺造型(∩_∩)

9. 將乾果一類的有順序地擺進深碗中，5顆大棗擺成花狀，用黑加侖填縫，不要粗暴地丟進去，從碗邊一點點放

10. 黑加侖已擺好，再擺其他的，自己創意

11. 擺5瓣核桃（1/2個核桃）

12. 同樣的方法，依次擺入枸杞和腰果

13. 綠葡萄乾，也擺上，是不是很規整？耐心點，就會擺出漂亮的圖案(∩_∩)                            準備就緒，坐等飯好～

14. ⏰時間到，糯米飯ok了

15. 趁熱，倒入適量亞麻籽油和10g白糖

16. 用木筷將糯米飯拌勻，第一次嘗試泰國糯米，拌啊拌，加了糖和亞麻籽油，糯米飯更香甜😋

17. 一手戴上一次性手套，一手拿着硅膠刮刀

18. 先取1/3的糯米飯，輕輕的放在中間凹陷出，切記，要輕輕輕的放，儘量不破壞乾果造型

19. 再把剩餘2/3的糯米飯覆蓋上，也要輕

20. 左手壓着一端的飯，右手用刮刀壓另一端的飯，左右手配合是爲了不破壞造型，你懂

21. 看圖，一手壓住一端的飯，另一手拿刮刀用力壓另一端的飯，跟蛋糕抹面似的，再用戴手套的手，配合按壓，一會功夫就抹平了

22. 抹平的飯，如圖(∩_∩)

23. 鍋中加入適量水，將壓好的飯放入鍋中，深碗上蓋一層棉質屜布（這塊布應該是叫屜布，總之是蒸饅頭包子用的那種），水燒開後，中🔥蒸10分鐘

24. 關火後，不要蓋着蓋子燜着，取出來（注意防燙工作）

25. 選一枚喜歡的平盤，將蒸好的八寶飯扣在平盤上(∩_∩)

26. 如圖，我的深碗太大，最近喜歡的平盤只有它，所以就這麼用了，建議：大家用的平盤要比深碗大至少一圈，那樣更好操作(∩_∩)

27. 扣地不是非常規整，用刮刀整理一下就好

28. 擺拍一下（我拍地比較渣，大家別介意）

29. 俯拍是介個樣子的，顏值還行，我說的是八寶飯，不是我的拍照📸技術😂

小貼士

1.本食譜是綜合家人需求指定的，無豬油、無豆沙，也稱"媽媽愛吃的八寶飯"，所以，做此菜譜的寶寶們，別說不正宗一類的，我不是江南妮子，不正宗纔是我的風格；
2.油不一定要用亞麻籽油，也可以是橄欖油、花生油，當然，大豆油不行❌；
3.糖量可增減，不放也可以，個人口味不同；
4.感謝大家的瀏覽或收藏，製作過程中，有問題可以留言，或微信zln752893700，註明下廚房；
5.㊗大家事事順利，天天如意(∩_∩)