無敵好吃的豬油八寶飯

每年過年🧨我都要自己做八寶飯，送人或自己吃，一做幾十個，這麼些年做的八寶飯不下幾百個了，每年親戚朋友們點名就要吃我做的八寶飯，都說我做的八寶飯無敵了，現在我把自己的八寶飯方子免費貢獻給友們，還是老話一句：免費方子，喜歡的收藏，不喜歡的飄過，自己吃講究的就是質量，豬油此方用到80克，豬油八寶飯，就要特出有豬油味，這纔是名副其實的豬油八寶飯，我做的八寶飯好吃，講究的就是比例，做的這個比例反饋最最好吃，所以今天把這個方子記錄下來，也方便以後自己查詢，豬油八寶飯以前也是過年🧨飯桌上一道必不可少的點心，很受歡迎，現在平常想吃就能隨時做，自己做的衛生又好吃，你空下也試試做做給家人朋友們吃，他們一定會讚不絕口，誇你哦

用料  

無敵好吃的豬油八寶飯的做法  

1. 1000克圓糯米洗淨後加水冰箱冷藏20小時以上

2. 紗布鋪蒸籠加濾去水的糯米（我是32cm的蒸籠鋪2層蒸格的糯米，挖小洞容易受熱均勻）大火1小時，關火悶30分鐘，（這樣準保能蒸透，水要加足，中途不要開鍋蓋檢視，以免夾生）這樣蒸出的糯米晶瑩剔透，粒粒分明

3. 把蒸鍋中的熟糯米飯移到另一個大盆裏趁熱加入30克細砂糖、80克豬油用短柄木飯勺上下攪拌均勻，（你可以各種方法攪拌，我用短柄木飯勺覺的很順手，壓平糯米飯也方便）攪拌均勻後的糯米飯油光鋥亮，很是誘人😄

4. 輔料集合：紅棗去核對半剪開、無核蜜棗對半剪開、核桃仁、提子乾、蔓越莓（以前沒有蔓越莓，我是後加的），你也可以用些自己喜歡的材料，但囉嗦一句，蜜棗和紅棗必須有，其他可以自行選擇

5. 豆沙我始終對杏花樓豆沙情有獨鍾，不貴又好吃（以前都是自己做，怕麻煩，後來發現杏花嘍豆沙品質相當不錯，後來就一直用杏花樓豆沙）

6. 取一大點的深碗（我用的是直徑爲15.4cm、高7.5cm，6英寸的奧碗）一卷保鮮膜，保鮮膜剪35-40cm的2片，在碗上橫豎疊加貼着碗底放着（用手摁下，貼着碗底，以便放輔料）

7. 鋪好各種果仁後加170克的糯米飯鬆鬆的鋪平

8. 第一層170克的糯米飯鋪好後再鋪上170克的豆沙（豆沙在掌心稍按下再鋪，也可直接用豆沙鋪糯米飯上，再按按平也可）最後在豆沙上面再鋪一層250克的糯米飯

9. 用短柄木木飯勺或用手壓都行，軟勁壓平整就行（不用大力壓太緊），隨後把四面的保鮮膜收攏就可（收的時候要緊一些）

10. 正面就這樣，果仁多多，超誘人吧，成品每隻差不多是640克-645克，1000克糯米可以做4個八寶飯

11. 再來一張4連拍，你可以多做一些放冷凍室儲存，3個月沒問題，吃的時候隔夜拿出常溫解凍一晚，再蒸鍋上汽後隔水蒸40分鐘即可食用

12. 炒雞好吃，來一口，香甜軟糯，每一口都有豆沙，自己做的就是好吃

小貼士

我做的是1000克的糯米，你如果想做少可以減半，1000克糯米也只做了4個，就怕你做少了不夠吃，有人說我碗用小的，果仁用其它的，這都可以，只是糯米和豆沙的比例不能變，稍有誤差也是無妨的，建議豬油和糖量不能變，否則就不是我的方子了，我的方子是針對那些特別愛吃甜食，對八寶飯感興趣的，不食甜的你可以飄過，方子碼的很詳盡，也很累，我是免費貢獻，不喜勿噴，您請繞道……