豬油八寶飯（上海甜飯）

豬油八寶飯是上海新年餐桌必不可少的美味點心。
上海本地管八寶飯叫甜飯，辦喜事的時候這道點心必不可少，象徵着甜甜蜜蜜團團圓圓，上了這道點心宴席就差不多到收尾階段，小時候跟着大人吃喜酒去必須吃上這一口才算心滿意足。
正宗的甜飯上面一定要有紅綠絲哦。

用料  

豬油八寶飯（上海甜飯）的做法  

1. 準備所需材料，杏花樓豆沙是屬於上海的味道。

2. 前一天熬好豬油凍上備用

3. 糯米淘洗乾淨用純淨水浸泡一晚

4. 浸泡好糯米吸足了水份。

5. 上蒸籠把糯米蒸熟，中火大概需要45到一個小時左右，主要看糯米的量

6. 蒸糯米的過程中將小碗抹上豬油

7. 這就是最傳統的紅綠絲

8. 抹好豬油的碗放上一顆蜜棗一把紅綠絲，還可以放自己喜歡的果鋪堅果，我加了些葡萄乾和松仁。

9. 糯米飯蒸好嘍😄粒粒分開是最佳狀態

10. 蒸好的糯米飯倒在大盆中，乘熱加入豬油和白砂糖

11. 帶上防油手套將糯米粉拌勻

12. 將拌好的豬油糯米飯一層飯中間夾一層豆沙，然後再鋪一層糯米飯，一個完整的八寶飯就完成嘍。

13. 將所有做好的八寶飯上蒸鍋蒸大概十五分鐘左右，取出放涼。

14. 放涼後的八寶飯用保鮮膜包裹好放入冰箱冷凍，想吃的時候拿一個出來蒸熱即可。

15. 給八寶飯們來一張集體照😄今年我家的年夜飯桌上大家一定能看到其中一個會出現哦。

小貼士

糯米一定要浸泡四五個小時以上，一定要用蒸籠蒸熟，電飯煲燒出來的會太爛口感不好。
豬油一定要拌的多多，蒸好出鍋油光光的纔算完美哦。
難得吃一次就不要研究卡路里嘍😄新年自然開心就好嘍。
這個量我做了500克3個，350克4個，總共7個八寶飯，根據自己家碗的大小不同重量也會不同，這個沒有多大關係，自己吃自然料足足的纔是滿足。
熬豬油記得買板油熬，這樣熬出來的豬油纔夠香。