小旋風蛋包飯

爲了女兒的胃，換着花樣折騰

用料  

小旋風蛋包飯的做法  

1. 熱鍋內倒適量油，先倒入胡蘿蔔和玉米加適量鹽中大火翻炒，色澤差不多後把它們剷出來備用，鍋內加適量油後加入白米飯，中大火鹽和醬油適量翻炒均勻，翻炒得差不多把剛剷出備用的食材倒入鍋中，大火迅速翻炒讓食材和米飯均勻混合，準備起鍋前加入適量蔥花，蠔油中小火翻炒均勻。起鍋鏟出放置碗內倒扣入盤中備用。

2. 起鍋燒油倒入調好的蛋液（蛋液加入少量水，適量鹽調勻）用中小火蛋液慢慢變成型，迅速用兩筷子從兩邊夾往中間夾攏並向一方向拖着蛋液轉動，（另個手扶着鍋也可以跟着轉）定型後停幾秒讓蛋形狀更好。

3. 取成型的蛋蓋上前，在飯糰上倒入適量番茄醬

4. 最後的樣子，今天做的時候轉蛋的速度稍微慢了點，沒那麼好看。

小貼士

夾着轉動蛋液的時候一定要快。