玉米臘味炒飯(一人食)
一個人的時候,不想點外賣,想煮點東西吃又怕麻煩。這道炒飯食材簡單,色香味俱全,屬於快手菜十分鐘即可。
炒飯用的飯不要太溼糯,最好乾爽點那種。隔餐的冷米飯口味更佳,炒出來粒粒分明。我用的臘腸是廣式臘腸,推薦皇上皇或者廣州酒家。
廣東人很喜歡用蠔油炒菜,比起醬油來得更鮮,口感更有層次。放了蠔油不必再放雞精味精等調味。
用料
臘腸 | 1根 |
玉米 | 1根 |
香蔥 | 2根 |
米飯 | 2碗 |
蠔油 | 2湯匙 |
玉米臘味炒飯(一人食)的做法
材料準備:臘腸切丁,玉米掰成一粒粒,香蔥切碎,米飯舀鬆散備用。
熱鍋熱油,微微煎炒臘腸,然後放玉米炒熟。
加入米飯,加蠔油,中火翻炒米飯,直至米飯中色澤均勻,加入蔥花略炒勻,出鍋。
小貼士
1.蠔油口味重,可以不再加調味品。
2.喜歡吃辣的朋友可以加豆瓣醬郫縣豆瓣醬一小湯匙炒勻。
3.想要炒飯更香的祕訣就是最後才放蔥,避免蔥太熟喪失香氣。