餃子皮製作煎餃

小時候的味道 可是以前都是菜盒子或者是水餃，今天這個做法比較特別。味道也超級棒，適合早餐和晚餐。

用料  

餃子皮製作煎餃的做法  

1. 食材準備
   1、幹蝦仁提前泡1小事，切碎
   2、三個雞蛋炒熟切碎
   3、韭菜洗乾淨，濾幹水分，切碎
   4、粉絲提前泡30分鐘，焯水。
   5、餃子皮若干

2. 將步驟1的食材全部倒在一起攪拌均勻，加入適當的鹽、雞精、耗油、香油、食用油、黑胡椒攪拌均勻，具體用量要依據食材的量，大家自己掌握。

3. 1、將餃子皮5－6個疊加在一起，擀成非常薄的皮。包成如圖所示的樣子。
   2、起鍋等鍋燒熱後加入食用油，開中小火，放入餃子，2－3分鐘，待餃子底部煎至金黃後加入水，到餃子底部1/3處，蓋上蓋子，至水燒乾。
   3、雞蛋2個，攪拌後加入鍋內，如上圖。2分鐘左右即可出鍋。

小貼士

1、餡料放入適當的香油可以增加口感
2、加入雞蛋之後要把鍋搖晃一下，使得雞蛋受熱均勻。