大同美食第一季玻璃餃子

爸媽來揚州伺候我坐月子，帶了許多大同美食，今天把它們一樣樣和大家分享

用料  

大同美食第一季玻璃餃子的做法  

1. 肉餡的材料準備好，大蔥，生薑切碎放入肉餡中，白菜切碎撒鹽放置去水後加入肉餡中

2. 把所有材料拌勻，在分次少量加入清水，這樣的餡在吃的時候鮮嫩多汁

3. 老爸一直習慣用手來拌餡，就像日本的握壽司一樣，用手的溫度來增加食材的鮮味這樣拌出的餡特別香

4. 拌好了，滿屋子的香味

5. 燒開水，一定要一直開着火燒滾開的水，用勺子加到麪粉裏，邊加邊攪拌，直到麪粉像棉花團一樣

6. 像這樣就可以了

7. 然後把稱好的土豆澱粉加入到麪粉團裏，用手把他們揉勻完全融合

8. 揉成一個光滑的麪糰像這樣就可以了

9. 去適量的麪糰，摘成劑子，面比較軟老媽技術一流，如果你們實在不行的話可以用刮刀切

10. 中間厚兩邊薄的餃子皮，準備包嘍

11. 一家人各顯神通，一起熱熱鬧鬧包餃子，樂趣無窮

12. 大火燒開後上鍋，蒸15分鐘

13. 出鍋趁熱吃好吃到爆啊，我的來不及拿筷子就吃了一個，還有七天到預產期的大肚子，包子大的餃子我吃了12個，還能吃但是不敢吃了🌞

小貼士

一定要用開水，一定要用土豆澱粉，