祕製韭菜素水餃

這是跟我岳母學的。素水餃能吃出肉味。一起來看看吧

用料  

祕製韭菜素水餃的做法  

1. 韭菜清洗乾淨。控幹水。切成小段

2. 乾粉條洗乾淨直接放在料湯裏面煮熟。我用的料湯是豬棒骨(沒有用清水也行)加生抽 老抽 十三香 耗油 鹽。

3. 必須是過夜的幹饅頭

4. 切成小丁

5. 必須是幹饅頭。切成小丁。放油鍋裏炸透  炸成暗紅色出鍋

6. 油多放點

7. 雞蛋是鍋不用太熱。涼油把雞蛋放進去 油多一點。然後不停攪拌。到後面就直接成小顆粒就OK了

8. 然後把韭菜。雞蛋。饅頭幹。粉條。蝦皮  放在一起

9. 加入適量的十三香。耗油。生抽。鹽。味精 麻辣鮮 攪拌均勻。因爲陷料是素的。可直接嚐嚐鹹淡。

10. 然後就包制吧

11. 開水下鍋。攪拌下水餃。避免粘連。

12. 開鍋後。打入一碗涼水。可以在打一次水。就好了

13. 大功告成