西葫蘆雞蛋素餃子餡

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用料  

西葫蘆雞蛋素餃子餡的做法  

1. 西葫蘆擦絲撒少許鹽拌勻靜置一會兒殺殺水

2. 西葫蘆哦擰乾水份切細備用

3. 雞蛋攤成蛋皮

4. 蛋皮切碎備用

5. 香菇切末備用

6. 木耳泡發後切末備用

7. 容器中放入西葫蘆，雞蛋碎，香菇末，木耳末，放入香蔥末

8. 加入所有調料（除熟油或香油外的）攪拌均勻

9. 最後淋上熟油或香油防止出水

10. 餡好了就可以包餃子啦

11. 今天冬至，我還包了薺菜餡的，最後選擇煎餃子，外焦裏嫩，美味可口。
    祝大家冬至安康

小貼士

素菜餃子容易出水，所以第一步殺水，最後一步淋油很重要哦，而且拌餡的時候可以鹽最後再放。
還可以加點泡發的粉絲也可以吸收水份，
也可以加蝦皮，味道會更加鮮，我家有人對小蝦皮過敏，跟蝦皮無緣了😭
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