三鮮水餃蝦仁Q彈的祕訣
餃子,國粹傳承的美味!家喻戶曉、人人擅長!
一切皆可作爲餡料!但萬變不離其宗,都寓意包裹着吉祥、如意、幸福……所以,千百年來,餃子總會被出現在重要的節日和特殊意義的餐桌上。
我相信,作爲中國人,就沒有不愛吃餃子的!
我們全家就超級愛吃餃子,大概因爲我超級愛包餃子吧!肉、蛋、菜、海鮮……營養全面,我就圖它超級省事!還特別適合追劇,做飯、娛樂兩不誤!每當不知道吃什麼時,餃子就是必選!這不,又包上啦!
用料
韭菜 | 250克 |
豬肉餡 | 250克 |
雞蛋 | 2個 |
蝦仁 | 250克 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 1勺 |
薑末 | 10克 |
香油 | 20克 |
木耳 | 適量 |
三鮮水餃蝦仁Q彈的祕訣的做法
餃子,國粹傳承的美味!家喻戶曉、人人擅長!
一切皆可作爲餡料!但萬變不離其宗,都寓意包裹着吉祥、如意、幸福……所以,千百年來,餃子總會被出現在重要的節日和特殊意義的餐桌上。
我相信,作爲中國人,就沒有不愛吃餃子的!我們全家就超級愛吃餃子,大概因爲我超級愛包餃子吧!肉、蛋、菜、海鮮……營養全面,我就圖它超級省事!還特別適合追劇,做飯、娛樂兩不誤!每當不知道吃什麼時,餃子就是必選!這不,又包上啦!
🎈🎈🎈開始揭祕🎈🎈🎈
新鮮的五花肉(一半)、梅子肉(一半),買回來自己絞肉餡。問我,爲什麼各放一半?這個配比是多年吃出的經驗,不信你試試!什爲什麼非要自己絞肉?悄悄滴告訴你,這是我餃子餡好吃的祕訣之一。外面的絞肉機,不會一客一清理的,頂多是一天一清洗。試想一下,裏面殘留物滋生出多少細菌?250克肉餡放入20克香油、10克薑末攪拌均勻。說明一下,我包的是韭菜餡,所以沒放蔥。如果不是韭菜,再放些蔥末。加入兩勺生抽繼續一個方向攪拌。
加入一勺鹽。
攪拌至肉餡上勁兒。
250克蝦仁去殼去蝦線洗淨切碎。
放入調好的肉餡中,注意:蝦仁無需炒熟。這是餃子餡裏蝦仁Q彈的祕訣。
攪拌均勻後加入適量木耳碎。
兩個雞蛋炒熟晾涼加入,攪拌均勻。
250克韭菜,提前洗淨控幹水分。
切碎。
放入調好的肉餡中。
拌勻後即可。切記,放入韭菜後就不要放鹽了,否則餡會出湯。
包餃子的方法,國人皆知,我不贅述。
自認爲顏值擔當。
漂亮吧?
又用胡蘿蔔榨汁和麪,包了彩色水餃。
有顏有料!
這麼漂亮的餃子,一頓你能吃幾個呀?😄
和和美美😄
鮮香滑嫩Q彈無比。