喬麥饅頭

糖尿病的最佳食療

用料  

喬麥饅頭的做法  

1. 除鹼以外的所有材料揉成團，置於溫暖處發酵至2倍大

2. 將鹼置於案板上，發酵好的麪糰和鹼一起反覆揉至切面小孔細緻均勻。（我揉的火候還稍欠缺些，小孔應該再細密些，實在沒力氣了，但沒影響口感，依然很香）

3. 分割爲所需大小，整形，放進蒸鍋裏醒30分鐘

4. 直接點火，水開了以後15分鐘，關火，再靜置5分鐘

小貼士

貼心小叮嚀：
1、考慮到糖尿病人，所以材料裏沒有加糖。
2、做法裏第2步非常重要，一定要反覆的揉，將鹼和麪團揉勻。後來我總結了一下，覺得可以用少許溫水將鹼化開再揉進麪糰裏，應該會更容易操作些。