鬆軟包子饅頭

因爲疫情，必須讓自己學會生活。

用料  

鬆軟包子饅頭的做法  

1. 1、300g麪粉加入3g酵母（當然酵母越多，發酵越快），2、和勻，3、再加入40度左右溫水，適量哦～（水太燙，面會死；太涼，發酵慢或者不能發酵）。記住順序哦。5、用筷子和成圖片上比較稀的樣子就行，不需要成面劑子，也不要成稀糊糊。（我是爲了抗糖，能不加的額外糖分都不加，但其實在放入酵母的時候加入適當糖可以改善酵母活性和麪的口感，不加也行的）

2. 用溼潤的紗布蓋上面（保鮮膜也行，但要扎孔哦）再蓋上蓋子，防止太多的水分蒸發，保證一個相對溫暖的發酵環境。

3. 發酵時間要根據你的酵母量以及發酵環境溫暖條件而定，反正掰開面團，成這種蜂窩狀，絕對可以了！

4. 再加入乾麪粉，揉成這種光滑麪糰。一定要多揉，把氣孔排幹，這樣蒸出來的包子才軟（實驗了很多次的結果）。

5. 然後揉成長條，再切成小劑子，饅頭就不用再進行下一步了；包子的話包上自己喜歡的餡兒就好。包法和餡兒沒有教程，我以後再整吧。關於餡兒，喜歡什麼菜就包什麼，純肉的話還是要加點素的在裏面，口感好，我下面的包子是黃瓜雞蛋餡兒。

6. 包子包好啦～

7. 記住！1、蒸包子的蒸籠，不管是什麼材質，一定要墊上紗布2層（沒有紗布，食用蒸包子墊子或者其他用於食材製作的布也行），是爲了包子地步水蒸氣傷面。2、蓋上蓋子一定要看蓋子是不是嚴實，不能漏氣，如果不嚴實，就好用布封住；3、不需要什麼冷水蒸、水開了蒸或者先小再大火蒸。反正大火的的時候15分鐘，開蓋即可。

8. 饅頭蒸好啦～都裂開花咯～

9. 饅頭好啦～

10. 包子也蒸好啦～

11. 黃瓜雞蛋餡兒包子好啦

12. 這個是…不要笑話我包子包的醜哦哈哈

13. 皮鬆軟又有勁道的包子做好啦～