雜醬碼子做法，鮮香辣，拌粉拌麪下飯都好吃！

菜碼是整晚粉面中最重要的角色， 去粉面館，必加碼子（臊子）。

在我們湖南長沙，碼子的種類可高達40多種。

今天給大家分享一個大衆家庭版的“雜醬碼子”做法，鮮香辣，很地道

用料  

雜醬碼子做法，鮮香辣，拌粉拌麪下飯都好吃！的做法  

1. 豬肉切成末，放油抓勻，這樣味道更細膩 （同時把洋蔥、香菇切成丁備用）

2. 起鍋炒肉至1分鐘，然後倒入蔥姜和洋蔥，再炒3分鐘左右

3. 再加一大勺臘八豆和腐乳辣醬增味，炒勻（臘八豆可用黃豆醬替代）

4. 加香菇丁增加鮮味

5. 加入屏幕上方的調料（生抽兩勺、料酒半碗、清水一碗、胡椒粉1勺），一直炒到醬料變得濃稠即止

6. 鮮香開胃

7. 拌飯拌麪，下飯都好吃

小貼士

做好的雜醬可以用密封性好的容器儲存，放到冰箱裏冷藏，可以放一個月左右