外面酥脆香，裏面溼潤感足的小日本方子馬芬

隨手翻譯的，沒想到很不錯吃～～
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（直徑7，高3CM的模具10-11個）
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Crumble 一回份-----建議做2.3份

【Crumble】  　
  
　低筋粉 ……10g   
  
　杏仁粉 …… 5g   
  
　黃糖/黃色的甘蔗糖 …… 5g   
  
　無鹽黃油 …… 5g
黃油切小塊，材料全部扔碗內，用手指捻成BOROBORO的碎屑狀（用攪拌機也可）
然後放入冰箱
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準備工作
*黃油,雞蛋,牛奶放至室溫.
*低粉,泡打粉,鹽先混合過篩
*做Crumble
*烤箱180度預熱。

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用料  

外面酥脆香，裏面溼潤感足的小日本方子馬芬的做法  

1. 基本面團的製作.料理碗內放入黃油用打蛋機打軟,先加入三分之一的(黃糖和砂糖)混合進黃油,然後在加入三分之一混合,使之混入空氣變白.最後加入全部糖

2. 打散的雞蛋分三次加入1混合.加入蛋液的時候打蛋機也要開動攪拌.

3. 取硅膠刮刀.2裏面加入三分之一的粉類,從料理碗底部開始用力挖掘攪拌,然後加入一半的牛奶,至少變成有一點點粉質感的麪糰.

4. 再加入三分之一的粉類,從料理碗底部開始大力挖掘攪拌,使之富含空氣.加入粉類和牛奶的時候不要攪拌過度.

5. 4裏面加入藍莓/葡萄乾.用刮刀用力攪拌5-6次,用大調羹挖麪糰丟入模具內.

6. 5表面撒入大量Crumble.要點是輕輕握住Crumble,剛成塊的的樣子.(決定口感和烤好後的賣相)

7. 180度烤20分鐘.烤好後取出散熱