奶油蔬菜培根意麪

用料  

奶油蔬菜培根意麪的做法  

1. 西蘭花改刀切小塊，蘆筍去皮斜刀切成小段，洋蔥切成絲備用。

2. 培根切成1.5—2cm見方的片。

3. 鍋里加入清水燒沸後加少許鹽和橄欖油，然後放入意大利麪，煮至8成熟時撈出備用。

4. 待鍋裏意大利麪煮制接近8成熟時，將西蘭花和蘆筍倒入一起煮制，待蔬菜接近成熟時（這時候意大利麪也差不多9成熟了），全部撈出瀝乾水分。

5. 另起鍋加橄欖油，加入洋蔥和培根炒出香味。

6. 待洋蔥和培根炒出香味時，倒入意大利麪和蔬菜，繼續炒製作，然後加入鹽、黑胡椒碎、雞粉，可適量加少許原煮麪湯，炒勻之後再倒入淡奶油，收汁入味即可出鍋。

7. 最後出鍋前。

小貼士

1、在切制蘆筍時候，如果根部偏老就將其去掉不要食用。

2、蔬菜入鍋煮制時要把握好成熟度，不宜全熟，否則最後加熱過度會偏熟失去口感。應和意麪保持在9成熟，最後在後面炒制調味時可將其加熱至全熟，此外，如果操作熟練，在煮意麪和蔬菜接近出鍋時，可同時起鍋炒洋蔥和培根，這樣可將意麪撈出直接入另外鍋裏，在對食物加熱能時更能保證其口感。

3、食用時可根據自己的口味加入適量芝士粉、烤脆的培根末和荷蘭芹碎。