蔥油

家外面的沙縣小吃自從疫情後都沒有營業了，特想念他家的蔥油拌麪，今天自己來做一款。

用料  

蔥油的做法  

1. 去掉白頭的蔥稱個90g。

2. 老抽50g。

3. 淡鹽醬油50g。

4. 玉米油70g

5. 白砂糖25g。

6. 熱鍋！

7. 倒入油燒開

8. 用手把蔥擰斷，放進鍋裏，大火炸

9. 炸至變成焦糖色，用鏟子攪拌一下。

10. 倒入老抽，醬油和白糖，關火，攪拌至糖融化。

11. 我過濾了一遍…只有50g而已，看到碗裏黑糊糊的塊狀沒，那就是膏體油。可香了！！澆在麪條上美味！！

小貼士

1.先倒醬油再老抽，這樣鍋不會糊底哦！！！