山爭哥版蔥油拌麪

看姐姐的愛樂之城，種草到了徐崢老師的蔥油拌麪做法，今天特意出去買了蔥和豬油，就爲了這一碗鮮！

用料  

山爭哥版蔥油拌麪的做法  

1. 準備洗淨的蔥須，蔥段和蔥綠。

2. 1 熱鍋，倒入一碗涼水，加入生抽老抽，水開後加入白糖，水開倒出。
   
   2 熱鍋，下適量豬油，先下蔥須，熬脆後撈出，下蔥段，變黃後撈出，下蔥綠，熬至焦脆。油倒入上述步驟的醬油汁中，蔥綠另裝一碗。

3. 煮麪，煮好後撈出，加入適量蔥油汁攪拌均勻。撒上蔥綠即可。

小貼士

儘量買乾淨的蔥，洗起來會方便很多。

蔥很吸油，過程中我又加入一次豬油和大豆油，各位看家中情況添加。

麪條儘量選擇勁道偏細的。