純手工自制麪條

因爲疫情，讓我對外面吃東西和賣的無包裝的吃食產生了一定恐懼，特別是家裏兩個寶貝。爲了他們，動起手來。最近一個月，走了好多人生的第一次。
今天覺得挺不錯，口感棒棒的，娃娃特別賞臉，吃的舔盤子。就記錄下來吧。

用料  

純手工自制麪條的做法  

1. 把所有原材料都倒入廚師機裏（水先放入150g），先後都無所謂。
   
   用揉麪鉤揉麪，
   
   一般一檔30秒，
   
   2擋30秒，如果比較幹，可以再少量多次加入水，不超過50克，看麪粉的脾氣。
   
   再用3-5擋揉5分鐘，就成團了。這裏就沒拍圖，忘記了。

2. 1.成團的麪粉蓋上保鮮膜發酵30分鐘，或者扔在烤箱裏發酵30分鐘，一般35℃發酵。
   2.把發酵好的麪糰揉幾下，用擀麪杖，擀成比餃子皮兩倍左右的厚度。
   3.擀麪時記得放足量的乾麪粉，避免黏住案板或硅膠墊，一會翻不過來。

3. 1.擀到足夠的薄後，灑上足量的乾粉
   2.然後對摺，再灑上乾粉
   3.再對摺，對摺到你的刀子方便切的樣子。

4. 1.對摺好後，用鋒利的刀具切成你想要的寬度。
   2.切好後，灑上乾粉，抖散，或者理開，成一條條的麪條。

5. 這樣就做好了，用杆子把麪條掛起來避免粘黏啥的，可以灑上乾粉冷藏起來，或者掛起來晾乾。

6. 最後再上一個成品照。哈哈😄
   我家寶貝吃得把盤子舔乾淨了呢。
   麪條勁道，有口感。輕微回甜，很自然。賣相有點差，畢竟第一次做，南方人沒辦法。哈哈。