自制肉鬆(純手工)

不需要麪包機廚師機，一個半小時就可以做好的自制肉鬆。

用料  

自制肉鬆(純手工)的做法  

1. 雞胸肉加涼水，料酒，蔥，姜煮30-40分鐘，第一次水開時撇去浮沫。雞胸肉可以分成中等大小的塊塊容易熟，煮到筷子可以輕鬆一捅就爛的程度。

2. 拿起一小塊雞胸肉在漏勺搓搓搓，搓成細絲

3. 不沾的平底鍋加一點油，開小火，把雞肉絲絲放入鍋中炒炒炒，加入糖和生抽，糖越多味道貌似越好，我加入了大概四勺糖（普通勺子）後期可以邊嘗味道邊加。

4. 一直炒，炒到肉絲逐漸金黃且乾燥，把雞肉取出來，放在料理機中打一下，打的時間不要太久，不然會變成肉末。也可以繼續在篩子上搓細，效果可能更好，但是我比較懶，就放在料理機中打了。

5. 如果覺得肉鬆不夠乾燥可以放入鍋中繼續炒，因爲我是用來做肉鬆小貝的，所以中間可以加海苔碎還有白芝麻等，感覺這樣口味更豐富嘿嘿*^_^*

6. 一小塊雞肉，大概200多克，就做出來很多，最好一次不要做太多，吃不完有壓力並且搓雞肉的時候容易疲憊。