香氣撲鼻的~燴麻食(貓耳朵)
燴麻食是我小時候在奶奶家經常吃的食物。每次搓麻食的時候都覺得很有趣,因爲大人做別的飯時候我都沒法攪合😁,只有搓麻食可以。我今天也和孩子一起做了麻食,希望她長大後也能記得兒時的味道……
用料
麪糰材料 | |
普通麪粉或高粉 | 300克 |
水 | 克 |
鹽 | 2克 |
湯料材料 | |
西紅柿 | 2個 |
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
香菇 | 5朵 |
木耳 | 5朵 |
蔥 | 1根 |
豆腐皮 | 適量 |
豆芽 | 1把 |
其他喜歡的食材 | 根據個人喜好 |
其他調料 | |
醬油 | 一勺 |
香醋 | 一勺 |
糖 | 3克 |
香氣撲鼻的~燴麻食(貓耳朵)的做法
把麪粉,鹽和水放入麪包機中攪拌揉麪,揉好後醒10分鐘左右。
準備好所有材料,香菇、腐竹和木耳提前泡發,豆芽我用綠豆芽,去掉豆芽的細長尾巴。除了這些我還準備了一些豆腐皮和茼蒿,都切成小段兒備用。喜歡肉肉的加些肉絲。
還需要準備土豆和胡蘿蔔,切丁備用
將面揉光後壓扁,用擀麪杖擀成約3-4mm的麪餅。
切成小棋子的形狀
給切好的棋子灑下面粉,不要讓他們互相粘連
下來就到了激動人心的搓麻食階段啦,看視頻。兩隻手一起上,所以很快就完成了。我讓孩子也一起來做了,希望她記住這道家鄉的味道。
搓好的麻食
孩子手上沒勁兒,搓出來的就是這樣,不好看但是也能吃。
鍋里加油,放入蔥花炒香。加入西紅柿炒出汁水。然後加入其他材料。
加入生抽,鹽,糖和蠔油。倒入適當開水,下入所有搓好的麻食。
加入豆芽
鍋蓋燜煮3-5分鐘,注意不時翻攪一下鍋底,防止糊底。
出國前撒少許蔥花
加入適量陳醋和油潑辣椒,香氣撲鼻啊~~再來一碗!