老上海正宗縮頭面 食譜坊 麪條 1.72W 大中小設定文字大小 搜了下發現下廚房居然沒有縮頭面~盧灣四大名面之一“縮頭面”,以老闆而命名。後來聞名的“香閣麗麪館”,也是縮頭面館。主要精華在於濃油赤醬的澆頭,和富有嚼勁的粗麪。經典澆頭:大腸,炒腰花,爆炒豬肝,雞丁素交……總之,喜歡什麼吃什麼~ 用料 大腸 豬肝 白菜 香菇 澱粉 醬油 鹽 糖 老上海正宗縮頭面的做法 提前炒好澆頭,切記濃油赤醬 煮麪,要選擇粗麪,不容易漲 選擇喜歡的澆頭蓋在面上,開吃 色色一一! 小貼士沒來得及怎麼拍就吃了,實在是因爲太好吃了有機會再補圖吧 TAG標籤:上海 正宗 老上海正宗縮頭面 好吃 縮頭 #