雞絲涼麪（老乾媽版）

家門口常吃的一家涼麪，今天休息，回家過端午去了，作爲吃貨，吃不着某樣東西是很難受的，於是，自己動手豐衣足食，比飯店的好吃多了！好吧，又get了一項技能。(^_^)

用料  

雞絲涼麪（老乾媽版）的做法  

1. 雞胸肉順紋理切小塊，如太厚片成兩片。水裏放兩片姜、大料一顆、料酒，水開後煮十分鐘，關火不開蓋燜五分鐘。晾涼後撕成細絲備用

2. 五香花生米去皮後裝袋裏，用擀麪杖碾碎

3. 麪條煮熟，不要太軟，過涼水後瀝乾水分，拌入香油

4. 煮麪條時準備調料汁:陳醋6勺、生抽4勺、白糖1勺、鹽按個人口味添加、雞精少量，蒜兩瓣搗碎加入調料汁。（兩人份的量，面多了按比例添加調料）

5. 鍋裏熱油，平時炒菜的量，花椒十幾顆炸至黑色撈出不要，未碾碎的大顆花生米入油鍋，關火。油不冒泡時澆麪條上。

6. 神器來也！老乾媽！！！麪條澆汁，加入熟芝麻、花生碎、雞絲、黃瓜絲、蔥末，來上兩勺老乾媽，拌勻，嗯，就是這個味道！夏天來一碗，再合適不過啦

7. 色香味俱全