茄子牛肉麪
用料
| 麪條 | 一個人份 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 茄子 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 牛肉餅或牛排 | 1塊 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 十三香 | 少許 |
| 生粉 | 1勺 |
| 清水 | 半小碗 |
| 雞精 | 少許 |
| 黃油 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 芝麻 | 少許 |
茄子牛肉麪的做法
面煮熟，涼水過幾遍，以免粘到一塊，備用。
我煮麪的時候放了一勺蠔油一勺醬油少許鹽和13香。
打了一個荷包蛋。![茄子牛肉麪的做法步驟圖，茄子牛肉麪怎麼做好吃 第2張]( "茄子牛肉麪的做法步驟圖，茄子牛肉麪怎麼做好吃 第2張")
我用的牛肉餅(家裏只有這個)
煎熟(我用的是黃油，家裏恰好有，如果沒有，用家裏有的食用油代替）。
茄子🍆胡蘿蔔🥕牛肉餅切成丁。
備用。![茄子牛肉麪的做法步驟圖，茄子牛肉麪怎麼做好吃 第3張]( "茄子牛肉麪的做法步驟圖，茄子牛肉麪怎麼做好吃 第3張")
煎肉餅剩下的油用來炒茄子和胡蘿蔔，茄子吸油，自己酌量增減油量。
炒軟後加一勺醬油一勺蠔油少許鹽，13香，雞精。。![茄子牛肉麪的做法步驟圖，茄子牛肉麪怎麼做好吃 第4張]( "茄子牛肉麪的做法步驟圖，茄子牛肉麪怎麼做好吃 第4張")
半碗水➕一勺澱粉調成水澱粉
放入豬排➕水澱粉翻炒均勻。![茄子牛肉麪的做法步驟圖，茄子牛肉麪怎麼做好吃 第5張]( "茄子牛肉麪的做法步驟圖，茄子牛肉麪怎麼做好吃 第5張")
出鍋，淋到面上，最上邊撒少許黑胡椒和芝麻。
![茄子牛肉麪的做法步驟圖，茄子牛肉麪怎麼做好吃 第6張]( "茄子牛肉麪的做法步驟圖，茄子牛肉麪怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1.調料分量的1勺都是小勺，
調料的量不用完全跟着食譜走，按個人口味 添加就可以。
2.也可以炒茄子胡蘿蔔時只放少許鹽
其他醬油蠔油之類的放到水澱粉中勾芡
