牛肉茄子煲

以前特別愛吃茄子，但因爲茄子本身搭配的菜譜比較有限，今天就來嘗試下做結合牛肉來做一個飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜

用料  

牛肉茄子煲的做法  

1. 茄子切段，牛肉切片

2. 蒜切小片、辣椒切小粒、薑切片、蔥切段

3. 鹽、老抽、生抽、蠔油醃製

4. 茄子用手壓出多餘水份，然後放在油裏炸2分鐘至青綠色和一點焦感撈出

5. 放下蒜、姜、辣椒和牛肉炒至變色

6. 放下茄子和牛肉拌均勻

7. 放下蔥段、倒出料酒和糖轉小火，蓋上蓋子悶6-8分鐘

8. 開蓋攪拌一下即可

小貼士

1.茄子炸前一定要壓出多餘的水，不然就會吸油了
2.牛肉不要放澱粉醃製，用瓦鍋容易糊掉
3.香菜可以替代蔥段