零失敗的麪條魚雞蛋餅

麪條魚主產於我國渤海黃海沿岸，又名銀針魚，富含蛋白質、多不飽和脂肪酸及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質，營養豐富，是滋補佳品，多曬成魚乾煲湯食用，是補鈣佳品，因其無骨無刺，肉鮮味美、蛋白質豐富，有很高的營養價值，歷來深得人們的喜愛，特別適宜於孕產婦，及處於生長髮育期的兒童食用。對於老年人及患有骨質疏鬆等疾病的患者，也可以選擇食用麪條魚來補充鈣質攝入的不足。它還有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的作用。

用料  

零失敗的麪條魚雞蛋餅的做法  

1. 1、市場買回來麪條魚。

2. 2、先挑撿雜質後，用清水沖洗過濾乾淨，控幹水分備用。

3. 3、根據自己的口味添加適量的食用鹽。

4. 4、加入適量的料酒。

5. 5、打入兩個雞蛋。

6. 6、用筷子攪拌均勻。

7. 7、加入適量的蔥花再次攪拌均勻。

8. 8、平底鍋開中火，鍋熱加入適量的食用油，轉動鍋使油均勻的佈滿鍋底。

9. 9、油熱後倒入適量的麪條魚雞蛋液，攤平，煎制過程中一定要中小火，（避免糊鍋）煎至兩面金黃即可。

10. 10、出鍋後用刀切成自己喜歡的形狀、大小，裝盤開吃。