甘肅人都愛吃的漿水面(只爲吃到家鄉的味道)
每年奔波在外,只爲回味家鄉的味道,拍攝技術不行,希望不要被吐槽。
用料
麪粉或者麪條 | 適量 |
鹼面 | 1克 |
大蔥 | 1根 |
芹菜葉 | 適量 |
青辣椒 | 1根 |
乾紅辣椒 | 4-5個 |
蒜 | 3瓣 |
漿水 | 500克 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
花椒 | 5-6粒 |
香菜 | 2根 |
甘肅人都愛吃的漿水面(只爲吃到家鄉的味道)的做法
準備食材
蔥、蒜、漿水一包、麪粉、鹼面、芹菜葉一把、青辣椒、幹辣椒、鹽、油,花椒、香菜
1.300克麪粉加1克鹼面(或者鹽),溫水和麪,柔光,備用
2.將洗乾淨的青辣椒、蔥、芹菜葉切碎放一起,
3.單獨留出一小撮芹菜葉、蔥,蒜切片,和幹辣椒花椒放一起,香菜切碎單獨放。
4.熱火放油,將青辣椒、蔥、芹菜葉加鹽炒熟,盛出備用5.鍋中繼續倒油,待油熱後放入幹辣椒花椒鹽等配菜,爆香後倒入漿水。燒開後盛出備用。
6.鍋中加水,待水開後放入切好的手擀麪(或者掛麪)
7.待麪條煮熟後,撈出加入炒好的菜、漿水、香菜等。
小貼士
1.大家也可以不炒蔥芹菜的,換成韭菜也可以。
2.不愛😔吃香菜的可以不用備
3.特愛吃辣的,也可以加點辣椒油進去.