香辣麻醬雞絲拌麪

食譜坊麪條 2.02W

今天早餐做的主食。

用料

雞胸肉	1塊
麪條	2份
芝麻醬	2勺
生抽	2勺
老抽	半勺
糖	2勺
醋	1勺
油潑辣子	3勺
黃瓜	1根
胡蘿蔔	半根

香辣麻醬雞絲拌麪的做法

這次是真沒買到冰鮮雞胸肉。買的這種速凍的。
雞胸肉清洗乾淨。整塊放進冷水鍋裏面。加入七八片薑片。加入蔥段。3勺料酒。煮吧。
煮個七八分鐘的樣子就熟了。
熟透。撈起。放涼。
煮雞肉塊的湯過濾一下。下午煮個雞絲的酸辣羹。
過濾下來的渣渣扔掉。
高湯留下。雞胸肉買好一點的。煮出來的湯是一股雞湯的香味兒。沒有腥味的。
雞胸肉旁邊放涼。胡蘿蔔黃瓜全部切絲。
早上節省時間肯定是擦絲更方便快捷的。我這個擦絲的孔不會太細。所以擦絲沒有擦的很多汁下來那樣。雞胸肉全部撕下來雞絲。
調個拌麪的汁。海底撈的原味芝麻醬2勺+2勺生抽+半勺老抽+2勺白糖+1勺香醋+3勺油潑辣子。攪拌攪拌攪拌。把所有料汁一定要攪拌均勻那種。

【對於無錫人吃甜口這個問題沒法兒解釋😂😂😂，就像無錫人的小籠包都是甜口這個也沒法兒解釋一樣😂😂😂】

不吃甜的直接把拌麪汁裏面的糖去掉就成了哈。😄
攪拌均勻的拌麪汁。很香啊。
煮麪啦。吃多少煮多少啊。多了也沒事。可以做炒麪吃啊。
煮好的面放在涼的純淨水裏面泡一泡。過掉粘度。提前準備好涼白開也行的哈。這樣比較快速。其實是最好面撈出來吹涼風自然冷卻拌香油。我圖省事。直接過涼水。
泡過涼水的麪條撈出來啦。拌點兒香油。好了吧。我又找不到香油了。
直接用油潑辣子的辣椒油拌了拌麪條。😂
加好麪條。碼上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，雞肉絲。
再加3勺香辣麻醬。拌拌拌。拌麪咯。
拌均勻就好來吃一大口啦。
再來一口大口的。好吃。香噴噴。
再來一盤。😋
加上香辣麻醬拌麪汁。好吃噢！