什錦鮑魚粥
突然翻冰箱發現了一包從非洲帶來的幹鮑魚就想着煮粥喝,可惜網上一搜發現幹鮑魚的泡發方法太讓人蛋疼了-_-,於是我秉承着'做第一個吃螃蟹的人'的精神,結合網上的法子再加上自己的sixth feeling,沒想到最後味道還不錯,遂推薦給大家。
用料
幹鮑魚 | 2只 |
鮮香菇 | 10只 |
雜菜(胡蘿蔔丁、青豆、玉米丁) | 適量 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2片 |
米 | 1碗半 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
水 | 7杯(以沒過米爲宜) |
料酒 | 適量 |
什錦鮑魚粥的做法
處理幹鮑魚:用冷水浸泡24小時;然後取材料外的3片蒜(用刀背敲碎)和3片姜(切絲)加少許料酒醃製幹鮑魚,上鍋蒸半小時;最後取出幹鮑魚,用沸水浸泡半小時,視軟硬程度可加時。最後切丁。
鮮香菇洗淨,去梗,切絲。
米淘淨,接水沒過米浸泡半小時,然後瀝乾水分待用。
雜菜洗淨瀝乾待用。
取一干淨鍋如少許油,爆香姜蒜,下幹鮑魚丁炒一陣,然後下米,炒出香味,最後放入7杯水,待大火滾開,轉電飯鍋,按煲粥鍵(1小時)。
然後開啟電飯鍋,放入雜菜和鮮香菇絲,加適量鹽和白胡椒粉,按再加熱鍵,10分鐘後即可。
小貼士
-0-第一次用電飯煲煮粥,可能步驟有些許繁瑣,可根據情況自己把握;水加多加少視喜歡粥的濃稀來定。