豬蹄豆腐菜飯(粥)

前一天請朋友來家裏吃飯，剩了很多邊角料，比如兩三塊紅燒豬蹄，豆腐，豆腐泡與上海青。今日巴黎大雨，休息在家只想吃湯湯水水暖胃又簡單的食物，於是就有了這份豬蹄豆腐菜飯粥。

用料  

豬蹄豆腐菜飯(粥)的做法  

1. 將做好的(剩)米飯倒入鍋中加入涼水，大火煮開。等待過程中準備其他食材。

2. 豬蹄切小丁，或者有其他做好的葷菜切小塊備用。等鍋開了，就可以將豬蹄放入。

3. 豆腐泡切丁

4. 豆腐切小條。我用的是老豆腐，還比較耐住。切好了就可以把豆腐和豆腐泡加入鍋中。

5. 上海青(或者其他青菜)切丁。不急着放，等最後關火了再放，利用餘溫將菜煮熟，還能保留菜的脆感。

6. 關火，放蔬菜。放鹽和雞精，攪拌。

7. 出鍋裝盤！

小貼士

水一開始可以多放一點，這樣比較好控制。