紅燒翅根配滷汁油豆腐

用料  

紅燒翅根配滷汁油豆腐的做法  

1. 冰鮮雞翅根洗乾淨

2. 焯水，這步可以加一點薑片和料酒，不加也可以

3. 白胖白胖的雞翅根晾乾一下表面的水分，防止一會濺油。

4. 鍋中放油，油不要太熱，加入冰糖，用敲打的方式炒製冰糖，先把冰糖敲碎，然後炒化

5. 炒化之後加入雞腿翻炒，均勻裹上糖後，加入所有的調料。辣椒因人而異，放不放其實都可以。香料炒出香味。

6. 翻炒均勻後加水燉煮，沒過雞腿就可以（如果想要煮豆泡，就再多加一點水

7. 豆泡加入鍋中，大火燒開，小火燜煮

8. 大約二十五分鐘

9. 汁水收的差不多之後，豆泡先揀出來，可以保證汁水的充足。剩下的雞腿，收汁裝盤，覺得不鹹的可以再最後加一點鹽。

10. 紅燒翅根配滷汁油豆腐成品圖

11. 紅燒翅根配滷汁油豆腐成品圖

12. 紅燒翅根配滷汁油豆腐成品圖

13. 紅燒翅根配滷汁油豆腐成品圖