土豆燒茄子(土豆茄子泥蓋飯) 食譜坊 紅燒 3.06W 大中小設定文字大小 用料 土豆 3個 茄子 2個 蒜 5瓣 蔥 20克 生抽 1勺 青椒 1個 油 5克 鹽 6克 水 400毫升 土豆燒茄子(土豆茄子泥蓋飯)的做法 蒜壓泥,蔥切花,土豆切塊,茄子切塊,青椒切快(家裏沒有青椒了,只能用紅椒代替了,不過最後顏色還不錯)。 熱油,取一部分蒜和所有蔥花,爆香。 加入土豆加翻炒,炒到表面有些透亮。 加入生抽,鹽和茄子翻炒,材料炒勻即可。 加入水400毫升。大火燒開後,調小火燜。大約20分鐘即可。(10分鐘的時候需要開鍋攪拌兩下,使菜上色和上味均勻一些。) 加入青椒和餘下的蒜,炒勻。 這個時候就可以出鍋了,但是,我們家喜歡吃泥,所以會在出鍋前把土豆和茄子搗碎。 搗碎,出鍋。 拌飯😜 TAG標籤:蓋飯 燒茄子 茄子 土豆 #