寶寶蔬菜鮮蝦丸子

這個可以做蝦滑，生的直接涮火鍋吃。

沒有攪打上勁，所以丸子吃起來會鬆軟一些，適合寶寶。

沒有加鹽，寶寶一次吃不完我會冷凍儲存，擔心加過鹽久放會產生亞硝酸鹽之類的。

吃的時候再撒上鹽，一樣很好吃。

用料  

寶寶蔬菜鮮蝦丸子的做法  

1. 蝦去殼，去蝦線，和絲瓜一起剁成泥。      
   儘量不要用料理機攪打，那樣做出來的丸子粉粉的沒口感。

2. 加入澱粉和雞蛋清，順一個方向攪拌。

3. 加玉米油，炒菜用量的一半就可以。繼續順一個方向瘋狂攪打。粘粘的起膠就OK了。

4. 裝入裱花袋，剪拇指粗的口。

5. 鍋裏水燒開，鍋邊準備一碗涼水和一把勺子，勺子在清水裏蘸一下，防粘的。                  
   然後用裱花袋垂直勺子中心擠一個團，迅速倒入鍋中。                                                       
   每次都要先把勺子在清水裏蘸一下，然後再擠下一個丸子。

6. 水開後，再煮一分鐘，全部浮起來就可以。

7. 沒放鹽其實也有鹹味，吃的時候表面撒一點點鹽就行。

小貼士

1，剁蝦泥用刀背剁的會更脆爽彈牙，刀刃剁的口感要粉一點，小寶寶吃的話建議用刀刃來剁。

2，留出一頓吃的量，剩餘的冷凍儲存，再吃的時候可以配蔬菜湯或者微波加蓋叮1.5分鐘，口感如初。

3，蝦泥裏面可以加的蔬菜很多，蘆筍，白蘿蔔，青椒…