麻辣龍蝦尾(火鍋底料)
用料
龍蝦尾 | 一斤左右 |
食用油 | |
火鍋底料 | 一小塊 |
蔥薑蒜花椒幹辣椒 | |
醬油 | |
豆瓣醬 | |
啤酒 | 1瓶 |
麻辣龍蝦尾(火鍋底料)的做法
我用的是冷凍龍蝦尾,多洗幾遍控幹水,必要的話可以用廚房用紙把水分擦乾。
鍋中放油,把控好的龍蝦尾炸一下,大概2-3分鐘,然後把蝦尾撈出,油倒掉重新起鍋。(主要是爲了皮肉分離,吃的時候比較方便)
準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、火鍋底料(如果怕辣就少放幹辣椒或者火鍋底料,喜歡辣的可多放,根據自己口味調節用量)
鍋中放油,把這些調料放進去,小火使火鍋底料融化。
然後加入龍蝦尾翻炒一小會兒,再加入醬油、豆瓣醬(根據個人口味加多少)翻炒均勻。
然後再加入一瓶啤酒
蓋上鍋子悶5-8分鐘左右(期間看着鍋子點別燒乾了)
時間到後,開蓋收汁,裝盤。
可以吃啦~