毋米粥火鍋

地地道道中原人，雖然沒去過順德，但是很喜歡吃毋米粥火鍋，疫情宅在家，真的是想方設法吃火鍋，各種火鍋，涮鍋。今天在家嘗試着毋米粥火鍋試試，說實話，挺成功，和我們這裏的飯店味道接近，在家能吃到已經很滿意了。正好家裏有的食材和我們在飯店吃的比較接近，我們在飯店愛吃蝦，清遠雞，菌類，牛肉丸，自制豆腐（我家沒有，類似日本豆腐那種），炸饃片。

用料  

毋米粥火鍋的做法  

1. 熬米油，其實和熬大米粥沒什麼區別，就是水多點，多熬一會兒，中途加入幾滴玉米油和藥，說是爲了讓大米中的營養成分快速釋放，我也不懂…我加了一點點油和鹽

2. 然後一定要用過濾網把米油和米粒分離…把米油裝入一會要用的砂鍋裏，米粒備用，最後吃完熬粥要用

3. 這是我的涮菜

4. 圖片需要開啟看吧，有魚丸子，牛肉丸，蝦，白玉菇，牛肩肉，炸饃片，雞子（我已經倒入米油裏了，爲了提鮮）還有，我切了一個皮蛋，爲了最後煲粥用

5. 開吃啦…

6. 說一下，蘸料，店裏是海鮮豉油，我自己調製的，小米辣，香菜，海天海鮮醬油，沙茶醬（一點點油，千萬不能多了）就這幾種，很簡單，在家也能吃毋米粥