培根香煎金針菇

m培根

用料  

培根香煎金針菇的做法  

1. 1.金針菇洗淨，切到自己需要的長度，按需要的大小（直徑）分成份，入開水焯三分鐘，瀝水備用；

2. 2.培根取自己需要的份數，平鋪在案板上，長培根可切分爲兩片，短培根（10釐米左右）最佳；

3. 3.將瀝過水的金針菇捲入培根中，用牙籤固定，至少要卷一圈半，所以剛纔說的金針菇直徑就有意義啦；

4. 4.放入平底鍋小火煎一至三分鐘，看自家火力大小，煎至自己喜歡的焦度。

5. 5. 金針菇取出放盤中。淋些蠔油、生抽，灑青紅椒碎丁；

6. 6.看鍋裏油量的大小，如果少再添點，加熱到冒煙，將熱油潑在放好調料的金針菇上；

7. 7.開吃吧！

小貼士

因爲我是不用牙籤的，小火煎時用筷子翻一次面。初次做建議用牙籤固定，煎時可不用翻面，火要更小，時間稍長些，擺盤時把被煎的那一面置上。
      最後一個潑熱油的步驟是我自己加的，感覺這樣會入味，湯汁拌飯也是特別好吃。金針菇焯水後儘量把水多瀝去一些，不然下油鍋熱油會濺哦。