香煎鴨胸佐柚子醬

創建菜譜必須要菜譜封面，無奈，封面照片只能從網上找，絕對無心抄襲，（因爲我做的還要好看些~哈哈）待我下次做出實物出來再換封面吧。

用料  

香煎鴨胸佐柚子醬的做法  

1. 鴨胸去多餘油脂和筋，用迷迭香黑胡椒和鹽巴醃3-4個小時

2. 在鴨皮上豎劃3刀

3. 小火冷鍋煎鴨胸皮10分鐘至鴨皮金黃，翻面鴨肉煎6、7分鐘（鴨油煎出後用小勺一直淋在鴨肉上）

4. 待鴨肉整個煎好後關火，鴨油倒入另一鍋中，鴨胸肉鍋再蓋蓋燜5分鐘左右

5. 另一鍋中鴨油熱後加五湯勺紅酒，兩湯勺蜂蜜柚子醬

6. 醬汁煮滾後，加黃油，黃油化開後加一湯勺萊姆酒，醬汁成

7. 鴨胸肉切片，擺盤，蘸醬吃