蛤蜊煎
相信很多人一定都對蠔仔烙（蚵仔煎）Q彈鮮香的印象深刻！但是，我又不想洗蠔仔那麼麻煩，所以我就用了蛤蜊（花甲）代替了！！！味道，口感當然會有所不同，感興趣的，不妨一試喲！快速簡單的一道家常菜！
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 紅薯粉 | 4勺 |
| 玉米澱粉 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 魚露 | 少量 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 油 | 適量 |
| 蔥花 | 少量 |
| 白糖 | 少許 |
| 雞粉 | 少量（不放也行） |
蛤蜊煎的做法
花甲開水煮，開殼即可，不要煮久了！取花甲肉瀝水備用！如果有時間，想口感更好的，可逐個花甲肉去屎袋（就是黑色的髒東西）
在花甲肉中加入材料表中所有材料，加少量攪拌均勻！紅薯粉和玉米澱粉的比例大概是4:1！水加少量就好，反正攪拌後，感覺麪糊稠稠的，能筷子夾起再滴絲狀態！
![蛤蜊煎的做法步驟圖，蛤蜊煎怎麼做好吃 第2張]( "蛤蜊煎的做法步驟圖，蛤蜊煎怎麼做好吃 第2張")
攪拌均勻後，即可煎。平底鍋熱油，等油冒煙時，將蛋液倒鍋快速轉動成型！隨後注意火候，兩面煎金黃即可！可蘸魚露或甜辣醬享用…
