香煎草魚

用料  

香煎草魚的做法  

1. 草魚清理乾淨剁塊，加料酒，鹽，胡椒粉，耗油，生抽，玉米澱粉醃製半小時，醃料根據草魚的大小自己決定。

2. 鍋燒到冒煙放油，油溫七八成熱的時候放入魚塊轉小過煎至兩面金黃。

3. 煎魚的時候可以準備青紅椒姜蒜

4. 魚全部煎好後撈出

5. 鍋留底油炒香青紅椒姜蒜，加一點點鹽，炒香之後把魚倒進去翻炒均勻，然後沿鍋邊淋入蒸魚豉油，即可出鍋

6. 最後成品圖，喜歡軟一點的可以在起鍋前加點水燉一會，我老公喜歡吃比較脆的，說香一點，反正各其所愛。

小貼士

煎魚的時候不粘鍋的祕訣就是等鍋燒到冒大煙的時候再放油就不會粘鍋了。