鐵觀音葉蛋 食譜坊 滷 2.62W 大中小設定文字大小 一枚兼具鐵觀音奶香和花雕清香的奢華茶葉蛋 用料 雞蛋 8只 鐵觀音 若干 花椒 少許 八角大料 2枚 桂皮 少許 香葉 2-3片 生抽 若干 老抽 若干 花雕酒 2勺 鹽 按照鹹淡斟酌 鐵觀音葉蛋的做法 冷水加入雞蛋中火煮開，開鍋後轉小火煮7-8分鐘 用漏勺撈出雞蛋到容器裏，用勺子逐顆把蛋殼敲出裂紋。 鍋內煮雞蛋水加入生抽老抽花雕酒，花椒大料桂皮香葉，放入鐵觀音。酌情加鹽。 敲過的雞蛋放回鍋裏，繼續小火煮40分鐘到一小時。 關火後晾涼繼續浸泡至入味 TAG標籤：鐵觀音 葉蛋 鐵觀音葉蛋 好吃 #
