啤酒滷雞爪滷蛋
近日閒來無事,準備滷穿地球
用料
雞爪 | 4斤 |
啤酒 | 2罐500ml |
雞蛋 | 30個 |
香葉 | 少許幾片,多了會苦 |
白糖 | 1小勺 |
六月鮮上海紅老抽 | 1000ml |
生抽 | 幾勺提味 |
冰糖 | 100克 |
幹辣椒 | 5個 |
桂皮 | 3塊 |
八角 | 10顆左右 |
料酒 | 50ml |
白芷 | 10克 |
花椒 | 少許 |
大蔥 | 2根 |
洋蔥 | 1只 |
小蔥 | 20根 |
生薑 | 十幾片 |
良姜 | 五六片 |
啤酒滷雞爪滷蛋的做法
香料慢慢小火熬
熬香了加冰糖,分幾次加
最重要的啤酒
用這個醬油,味道比較贊
雞爪下鍋……開大火 滷20分鐘
滷蛋的時候另外把滷水打出來,一定要煮過雞爪的滷水
想滷什麼,加什麼
出鍋……
吃了忘不了的滷蛋
滷蛋的時候最好加點五香豆腐乾
千萬不要放鹽
我滷的比較多
小貼士
滷味一定要細心慢慢的製作……