五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手

兩隻豬手
兩種吃法
超級軟糯下飯的五香滷豬手
宵夜神器的香辣孜然烤豬手
別說了
給我罐啤酒
減肥留到明天再說

用料  

五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法  

1. 豬手切塊冷水下鍋，放兩片姜，一點料酒煮開

2. 出血水後撈起，可以沖洗一下表面

3. 熱油，豬手下鍋翻炒至變色，然後下冰糖翻炒，至表皮微黃糖化

4. 懶人就不另外裝起，直接下蒜姜八角香葉桂皮，爆香翻炒出香味

5. 放入適量五香粉料酒生抽老抽一點點鹽調味上色

6. 倒水沒過豬手，大火煮開，中小火燜大概一個半小時，注意翻炒

7. 快收汁的時候，烤箱200度預熱五分鐘，夾起要烤的豬手到烤盤備用，剩下的繼續在鍋裏滷

8. 拿牙籤在要烤的豬手皮上挫孔

9. 淋上一點滷汁，灑上孜然粉辣椒粉孜然粒，進烤箱烤大概15分鐘

10. 烤到表皮微焦就能出鍋

11. 五香滷豬手收汁後也能上桌啦

小貼士

豬手飛水要冷水下鍋煮不要開水