蒜蓉梭子蟹蒸粉絲

現在的梭子蟹已經沒有剛上市的時候那麼肥了，單獨清蒸的話並不是最好吃的了，並不想吃梭子蟹炒年糕，我就想着那就做個梭子蟹蒸粉絲吧😄

用料  

蒜蓉梭子蟹蒸粉絲的做法  

1. 粉絲提前泡發備用。

2. 梭子蟹用牙刷把外殼都洗乾淨

3. 外表洗乾淨的鞋去殼剪成小塊，同時把蟹腮和雜質去幹淨。

4. 蟹處理好好之後調一個蒜蓉醬，我準備了一整頭蒜和三個小米辣，不吃辣的可以不加辣椒，把辣椒和蒜分別切碎，辣椒可以和3/1的蒜混合放在碗裏。

5. 另外3/2的蒜蓉，在鍋里加適量的油，開小火放蒜蓉慢慢的炸到蒜表面金黃。

6. 蒜炸至金黃時把蒜油潑入裝有蒜蓉和辣椒的碗裏 攪拌均勻激發大蒜和辣椒的香味。

7. 等油稍微冷卻的時候開始給蒜蓉調味，我加了，3/1勺的糖，3/2勺的耗油，3勺生抽，3/1勺的糖和3/1勺的老抽調色。

8. 處理好的蟹鋪在盤底，上面鋪上泡好的粉絲，加上剛剛調好的蒜蓉醬上鍋蒸15分鐘，關火之後燜5分鐘就可以出鍋了。

9. 這個就是剛出鍋的，特別的香。

10. 吃之前把粉絲攪拌均勻，粉絲吸收了蟹蒸出來的汁加上蒜蓉的香，也是很好吃的。

小貼士

也可以吧蟹換成蝦，味道也是很好的。